„Wir haben keine fünf Sterne ... aber vier Herzen für Sie“, so lautet das Motto des familiär geführten Hauses mit Brautradition seit 1763, heute mit kleiner Gasthausbrauerei. Saisonal variierende Gerichte aus vorwiegend regionalen Produkten im Restaurant, exzellent ausgestatteter Tagungsbereich im historischen Brauereigebäude, ‚“BrauGarten“ im Innenhof, außergewöhnliches Hotel mit sehr moderner Architektur und 4-Sterne-Komfort, direkt am Ortsrand gelegen, im Herzen der Schwäbischen Alb.Das Hotel Speidel's BrauManufaktur in Hohenstein-Ödenwaldstetten liegt zwar knapp außerhalb des Biosphärengebiets Schwäbische Alb, aber es identifiziert sich in hohem Maße mit den Zielen des Biosphärengebiets und unterstützt diese aktiv.